奇跡のいも アピオス
久しぶりにブログを更新します！
今日は、小田農園でも栽培している「アピオス」という芋を紹介したいと思います(*^。^*)
北米原産で、和名は「アメリカホドイモ」と呼ばれる つる性のマメ科野菜です。
（じつは、マメ科の植物！）
形は豆ではなく、ネックレスのように繋がった塊根になっていて、 芋にしてはとても子ぶりなお芋です。
アピオスはとても栄養価が高く、近年とても注目されています！
【アピオスの栄養価】
ジャガイモのカルシウムが３０倍、鉄分が４倍、 繊維が５倍、タンパク質が６倍、
エネルギーが２．５倍、それとビタミンＥも含んでいるそうです！
食べると精力がつく！元気が出る！など 昔から滋養強壮の効果が認められていました。
小田農園でも３月頃から、種いもを販売していますよ。
【アピオスの食べ方をご紹介！】
味は、ジャガイモとサツマイモを合わせたような、栗っぽいような味です。
大きいものは里芋のような感じです。
おすすめの食べ方は、 小さめのアピオスを素揚げにして塩をふる
香ばしくてとても美味しいですよ！
また小さめのアピオスを電子レンジで１分程チンして軽く塩をふれば、おやつ代わりに
お手軽に食べることもできます。こちらもおすすめです。
アピオスはとても栄養価が高いので、 大きさによって１日に２～４個程度食べるだけで、
十分その効果が得られます。
次回は、アピオスの育て方について書きますので、お楽しみに(*^。^*)
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